Eltefritt brød med rug

Deilig rugbrød på en lettvint måte.

200 gr sammalt rug fin

300 gr hvetemel

1,5 ts salt

0,25 ts tørrgjær

0,5 dl mørk sirup

3,5 dl vann

-rør alt det tørre sammen.

-rør ut sirupen i vannet og hell blandingen i det tørre, rør godt sammen til en seig og noe klissete deig, dekk over med plast

slik ser deigen ut når jeg har rørt den sammen

La blandingen stå natten over, deigen min sto i ca 18 timer før jeg fortsatte med den. I andre oppskrifter står det ofte at deigen skal stå i 12-18 timer, men jeg har hatt deiger stående mye lengre, må bare passe på at den ikke hever over bollen da. Strø hvetemel på kjøkkenbenken og hell deigen over, strø litt mel over deigen og brett den til du klarer å forme til et brød. Legg deigen i ei vanlig brødform, dekk med plast og la heve ca 2 timer. Dette brødet hever ikke så veldig mye. Stekes nederst i ovnen med vanlig over og undervarme på 220 grader i ca 35 minutter. Avkjøles innpakket i et kjøkkenhåndkle på rist. 

det lukter himmelsk!

saftig brød med herlig smak av rug